Traube mit großem Charakter. Am besten Im Medoc. Die Traube wird in der ganzen Welt angebaut. Er braucht viel Zeit zum Reifen und gewinnt im Verschnitt mit Merlot, Tempranillo, Syrah und Sangiovese.

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Fischsuppe (Tyrrhenische Küste)

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Wachtel mit Trauben

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Tintenfische mit Mehl und Ei paniert

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in Ringe geschnittene frittierte Tintenfische

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Getränk aus Rotwein mit Coca-Cola

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Apfelschnaps

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in Holzkohle gegrillte Frühlingszwiebeln, die in Salsa Romesco getunkt werden.

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Weichäse

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kleine geröstete Brotscheiben, pikant belegt

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Ente in Orangensoße

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im Ofen überbackene Röhren aus Eiernudeln, gefüllt mit Fleisch, Käse und Gemüse mit Béchamelsoße

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Süßspeise aus Blätterteig

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Süßspeiseaus einer dünnen Teigrolle, frittiert und mit Ricotta, kandierten Früchten und Schokoladenstückchen gefüllt

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Salat aus Tomaten, Mozzarella, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum, Oregano

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fritierte Artichoken

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Wird im Midi, in Nordspanien, Algerien und Kalifornien angebaut. Er ist ein Verschnittpartner für Tempranillo

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Vorspeise der italienischen Küche aus rohem Rindfleisch und einer Sauce aus Mayonnaise, Worcestersauce, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Milch.

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Eis aus Creme, Schokolade und Sahne mit kandierten Früchten

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Süßspeise in Form einer Kuppel, gefüllt mit Ricotta, Schokolade, kandierten Früchten und Likör

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überbackener Bohnen-Fleisch-Eintopf

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Weingebiet das ganz die ganze communidad autónoma de Cataluña (Katalonien) umfasst. Hier gelten nicht die strengen Regulierungen sonstiger DO-Gebiete so dass Experimente mit unterschiedlichen Rebensorten erleichtert werden. Das DO-Penedes behauptet durch diese neue Gebietsausweisung bereits 20% seiner Ertragsmenge eingebüßt zu haben. Das hervorstechendste Weingut ist das Haus Miguel Torres. Aus diesem Haus hat mit der Viña Sol sehr gefallen.

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Gericht aus roh in Limettensaft und Gewürzen eingelegten Fischstücken und Meeresfrüchten.

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Name der Tempranillo-Rebe in La Mancha.

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Die Traube für den weißen Burgunder. Sie wird zwischenzeitlich in der ganzen Welt angebaut. Der Chardonnay von der Bodega Enate aus dem Gebiet Somontano hat mir an besten geschmeckt.

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Kräuterlikör, der von den Karhäusermönchen der Großen Kartause hergestellt wird.

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doppelt dickes Filetsteak

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süße, frittierte mit ZUcker bestreute Teigstreifen

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Windbeutel mit Schlagsahne

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in heißem Fett gebratenes Spritzgebäck in Zucker gewendet

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Wildschweinpfeffer

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Süßspeise aus Pfannkuchenteig und Früchten

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Madrider Kichererbseneintopf mit Gemüse und Fleich

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Seehecht- oder Kabeljaubäckchen

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Krautsalat mit Mayonnaise

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Wein aus 100% Tempranillo aus Ribera del Duero (Alejandro Fernandez)

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Kaninchen in kalter Tomatensuppe (Hauptgericht Kanarische Inseln)

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Kraftbrühe

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Hähnchen in Weinsauce

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Jakobsmuschel nach provenzalischer Art

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Kalbsschnitzel mit Schinken-Käsefüllung

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Pastete gefüllt mit Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln

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Kleines Weingebiet in der Nähe der Stadt Lérida. Bekanntestes Weingut ist das Castell del Remei. Mir hat der Gotim-bru aus diesem Haus sehr gut gefallen.

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Wurst aus Schweinefleisch, die mit Linsen, Kartoffelpüree, Kraut, Bohnen gegessen wird

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Paniertes und frittiertes Kotelett

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Miesmuschelhälften gefüllt mit einer Mischung aus Semmelbrösel, geriebenem Parmesan , Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer

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Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker mit einer Karamellkruste

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dünner bretonischer Eierpfannkuchen, der oft mit Zucker belegt wird

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Hauchdünner Eierpfannkuchen aus Mehl, Puderzucker, Eiern und Milch, der mit Orangenlikör flambiert wird.

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Mit Grand Marnier flambierter Pfannkuchen.

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Hauchdünner Eierpfannkuchen aus Mehl, Puderzucker, Eiern und Milch. Die Crêpe Suzette wird mit dem Saft frischer Orangen getränkt oder mit Orangenmarmelade bestrichen. Die Crêpes wird zu quarts de plaisir ( Vierteln der Freude) zusammengelegt.

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Nachtisch aus Sahne und Ei mit einem angerösteten Zuckerguß

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Süßspeise aus Eigelb, Sahne und Zucker mit einer Karamellkruste

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Variante der sauren Sahne (Frischrahm)

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Pudding

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Als Crianza werden spanische Weine mit einem Mindestalter von zwei Jahren bezeichnet, die zusätzlich für eine Zeit im Eichenfass gereift sind. (Barriqueausbau)

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Röllchen aus fester Béchamelsoße, die mit Fleisch, Fisch oder Schinken gefüllt sind

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in Butter oder Öl gebackene Weißbrotwürfel

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Froschschenkel mit feinen Kräutern

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Johannisbeergelee, Senf, Streifen von Orangen- und Zitronenschalen

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dickflüssige Vanillesauce

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