| Amaretto |
| Anisette, Suze |
| A la vôtre, A votre santé! |
| abaisser, étaler |
| abats, fressure |
| abattis |
| abattis d`oie |
| abricot |
| aciduler |
| addition (f) |
| affilor (m) |
| agneau |
| agneau de lait |
| agneau (m) |
| agrume (m) |
| aiglefin (m) |
| aigre |
| aile (f) |
| ail (m) |
| airelle (f) rouge |
| ajouter |
| alcool (m) |
| algues |
| allonger |
| allumettes au fromage |
| allumette (f) |
| aloyou rôti |
| al dente |
| amandes (fpl) effilées |
| amandes (f) écalées (pelées) |
| amande (f) |
| amarante |
| ambiance (f) |
| amer (m), bitter (m) |
| amer /ère |
| aménagement (m) |
| amollir |
| amuse-geules |
| amuse-gueule |
| ananas à la chatilly |
| ananas (m) |
| anchois (m) |
| anchois (m) |
| aneth (m) |
| anguille |
| anguille à la broche |
| anguille à la gelée |
| anguille à l`aneth |
| anguille fumée |
| anguille fumée |
| anis |
| année, millésimé |
| annuler |
| anullation |
| apéritif |
| apéritif |
| apéritif, apéro (m) |
| appareils électroménagers |
| appellation (f) d`origine |
| appétissant, délicieux (euse) |
| apporter |
| arac |
| arête (f) |
| argent (m) |
| argouane (f), pleurot due panicaut |
| aroma |
| aromatique |
| arrière-salle (f) |
| arroser |
| arroser |
| artichauts à la vinaigrette |
| artichaut (m) |
| art culinaire |
| asperges en gelée |
| asperges sauvages |
| asperge (f) |
| asperge (f) entière |
| aspérule |
| assaisonnement (m), épice (f) |
| assaisonner |
| assaisonner la salade |
| assemblage, coupe (f) |
| assiete creuse / à soupe |
| assiette |
| assiette |
| assiette anglaise |
| assiette de charcuterie |
| assiette de charcuterie (f) |
| assiette de crudités |
| assiette de légumes variés |
| assiette de pâte |
| assiette de petit déjeuner |
| assiette (f) |
| assiette (f) à dessert |
| assiette (f) creuse, assiette (f) à soupe |
| assiette (f) de poisson |
| assiette (f) gril |
| assortiment |
| assortiment de fromages |
| attention à la marche |
| aubergine (f) |
| autruche |
| au choix |
| au moins |
| avec plaisir |
| avocat (m) |
| avoine (f) |
| avoir besoin de |
| à basses calories, allégé |
| à chair farineuse |
| à chair ferme |
| à chair ferme |
| à feu doux |
| à feu moyen |
| à la broche |
| à la broche |
| à la carte |
| à la pression |
| à l'étuvée (f) |
| à l`aigre-doux |
| (cuit /e) à la vapeur |
| à point |
| à sec |
| à température ambiente |
| Blanquette de veau |
| Bœuf bourguignon |
| Bœuf en daube |
| Bouillabaisse |
| Brandy, eau-de-vie |
| Bûche de No |
| babeurre |
| baguette (f) |
| baie (f) |
| baie (f) de genièvre |
| balaine (f) |
| balai (m) |
| balance (f) |
| balance (f) de cuisine |
| banane plantain |
| banane (f) |
| barbecue (m) |
| barquette (f) |
| barrique, piece |
| bar, loup (de mer) |
| bar (m) de l`hotel |
| basilic |
| bas, (se), doux (douce) |
| batteur (f) de main |
| bâtonnets (m) de poisson |
| beignet |
| beignets (mpl) |
| bernacle (f), bernache (f) |
| betterave |
| betteraves |
| betterave (f) rouge |
| beurrer |
| beurre d'ail |
| beurre d'anchoiss |
| beurre d`ail sauvage |
| beurre fondu |
| beurre (f) fondu |
| beurre (f) noir |
| beurre (m) |
| beurre (m) aux fines herbes |
| beurrier |
| bécasse |
| bétail (m), bovins (mpl) |
| bicarbonate de soude |
| bien cuit |
| bien cuit |
| bien cuit / e |
| bière allemande |
| bière avec du coca-cola |
| bière à la pression |
| bière blondes |
| bière brune |
| bière de Munich |
| bière de malt |
| bière en bouteilles |
| bière petit/grande |
| bière sans alcool |
| bière (f) |
| bière (f) à la pression, pression |
| bière (f) en boîte |
| bifteck garni |
| bifteck grillé |
| bifteck (m) |
| bifteck (m), steak |
| biftec tatare |
| bigorneaux, vignots |
| biologique, naturel |
| biscotte (f) |
| biscuits à la cuiller |
| biscuit glacé |
| biscuit (m) |
| bisque de homard |
| bistro, taverne |
| blanchir |
| blanchir |
| blanc d'œuf |
| blé (m) |
| blinis (petites crêpes au sarrasin) |
| blondir |
| bœuf |
| bœuf |
| bœuf bourguignon |
| bœuf braisé à l`aigre |
| bœuf fumé |
| bœuf Stroganov |
| bœuf vinaigrette |
| bœuf (m) |
| bœuf (m) braisé |
| bœuf (m) haché |
| boire |
| boissons comprises |
| boisson mélangé |
| boisson sans alcool |
| boisson (f) |
| boîte (f) |
| boîte (f) de bière |
| boîte (f) de conserve |
| bol (m), coquille (f) |
| bol (m), cup |
| bon |
| bon |
| bonbon (m) |
| bon marché |
| bouchées à la reine |
| bouchon (m) |
| boudins blancs de veau |
| boudin noir |
| bouillabaisse |
| bouillant |
| bouillie (f) d'avoine |
| bouillir, faire la cuisine, cuire |
| bouilli de bœuf |
| bouilloire électrique |
| bouillon |
| bouillon à l`œuf |
| bouillon de légumes |
| bouillon (m) |
| bouillon (m), sauce (f) |
| bouillon (m) de poule |
| boulangerie (f) |
| boulettes, fricadelles |
| boulettes de bœufs en sauce picante |
| boulette d(f) de foie |
| boulette (f) |
| boulette (f), fricadelle (f) |
| boulette (f) de pommes de terre |
| boule (f) |
| bouquet, botte (f) |
| bouquet (m) |
| bouquet (m) garni |
| bourrache (f) |
| bouteille (f) |
| bouteille (f) à bière |
| bouton (m) |
| braiser |
| branche (f), rameau (m) |
| brasserie (f) |
| bras (m) |
| bretzel |
| brie |
| brique (f), caron (m) |
| brochet |
| brochette |
| brochettes d`agneau |
| brochette (f) |
| broche de cocktail |
| brocoli (m) |
| brugnon, nectarine |
| brûlé |
| brûlé |
| buckling, hareng saur |
| Cailles au raisin |
| Calvados |
| Canard à l'orange |
| Cassoulet |
| Chartreuse |
| Chou à la crème |
| Civet de sanglier |
| Clafoutis |
| Coquilles Saint-Jacques à la proven#ale |
| Coq au vin |
| Crêpes Suzette |
| Crème brûlée |
| Crème renversée |
| Cuisses de grenouilles aux fines herbes |
| cabillaud (m) |
| cacahuète (f), arachide |
| cacao |
| cafetiere (f) filtre |
| cafetière électrique |
| cafetière (f) |
| cafétéria |
| café au lait |
| café au lait |
| café crème |
| café décaféiné |
| café d'orge |
| café filtre |
| café liégeois |
| café noir |
| café noir / nature |
| café (m) |
| cailler |
| caille (f) |
| caille (f) |
| caisse (f), boîte (f) |
| caisse (f) de bière |
| cajou (m), noix de cajou |
| camembert |
| camomile |
| canapés |
| canapés aix anchois |
| canapés au caviar |
| canapés au saumon |
| canapés divers |
| canapé (m) |
| canard à l`orange |
| canard de ferme |
| canard sauvage |
| canard (m) |
| (sucre) candi (m) |
| cannelle |
| cannelle (f) en bâtonnet |
| cannelloni à la nicoise |
| cannette (f) |
| cantine (f) |
| cappuccino |
| capsule (f) |
| capsule (f) à vis |
| carafe (f) |
| carambole |
| caraméliser |
| cardamome (f) |
| cardon (m) |
| carotte (f) |
| carpaccio |
| carpe |
| carré d`agneau |
| carrotte (f) |
| carte (f), menu (m) |
| carte (f) des vins |
| carte (f) de crédit |
| carte (f) du jour |
| casse-noisettes (m) |
| cassis (m) |
| cave |
| cave (f) à vin |
| caviar de saumon |
| caviar de truite |
| caviar (m) |
| câpres (fpl) |
| cendrier (m) |
| cerfeuil (m) |
| cerf (m) |
| cerise d`hiver, alkékenge, cerises (f) des juifs |
| cerise (f) |
| cerveau (m), cervelle |
| cervelas |
| cervelle de veau |
| ce soir |
| céleris |
| céleri-rave |
| céleri rémoulade |
| cépage (f) |
| céréales (fpl) |
| cèpes |
| cèpe de Bordeaux |
| chaise d'enfant, chaise haute |
| chaise (f) |
| chaleur tournante |
| chaleur (f) |
| chamois |
| champagne (m) |
| champignons saugages |
| champignon (m) |
| champions de Paris |
| chapelure (f) |
| chapon (m) |
| charbon (m) de bois |
| chariot des dessert |
| chariot de fromage |
| chariot de hors-d'œuvre |
| chateaubriand |
| chaud |
| chaud |
| chauffeplats (m) |
| chauffer |
| chauffer à l'avance |
| chauffe-bière (m) |
| chausson (m) aux pommes |
| châtaigne (f), marron (m) |
| chef |
| chef de cuisine |
| cheval |
| chevreau |
| chevreuil rôti |
| chevreuil (m) |
| chèvre (f) |
| chiffon (m) |
| chinchard (m), saurel (m) |
| chipirons, sépioles |
| chip (m) |
| chochon de lait, porcelet |
| chocolat |
| chocolat |
| chocolat de couverture |
| chocolat (m) au lait |
| chocolat (m) noir |
| choisi |
| choix |
| choix (m), sélection (f) |
| chosir |
| choucroute |
| choucroute alsacienne (royal) |
| choux de Bruxelles |
| chou-fleur |
| chou-navet (m) |
| chou-rave |
| chou blanc |
| chou chinois |
| chou frisé |
| chou rouge |
| chou vert |
| chou (m) |
| chutney (m) à la mangue |
| ciabatta |
| cidre |
| cigarette (f) |
| cigare (m) |
| cinq-épices (m) chinois |
| cisailles (fpl) à volaille |
| ciseaux (mpl) de cuisine |
| citronnade (f) |
| citronnelle (f) |
| citron pressé |
| citron pressé |
| citron (m) |
| civette (f), ciboulette (f) |
| civet (m) de lièvre |
| clarifier |
| clarifié /e |
| clémentine (f) |
| clou (m) de amande |
| clou (m) de girofle |
| clovisses (fpl), clam (m) |
| cochon (m) |
| cocktail de fruits |
| cocktail de homard |
| cocktail de hommard |
| cocktail de langoustines |
| cocktail d'écrevisses |
| cocotte-minute (f) |
| cocotte (f), sauteuse |
| cocotte (f) minute |
| coctail de crevettes |
| cœur |
| cœur de palmier |
| cœur (m) d'artichauts, fonds (m) artichauts |
| cognac (m) |
| coing (m) |
| colin, merlu |
| colorant (m) |
| commander, retenir |
| commande (f) |
| compote (f) |
| compote (f) d'amandes |
| comsommé aux quenelles à la mœlle |
| concasser |
| concasseur (m) glacon |
| concentré (m) de tomate |
| concombre (m) |
| conditionnement (m) d'air |
| condition (f) |
| confit |
| confiture, marmelade |
| confiture de fraises |
| confiture de framboises |
| confiture de prunes |
| confit d'oie |
| congélateur |
| congélateur (m) |
| congre (m), cogre (m) |
| conseiller, recommander |
| consommé |
| consommé aux nageoires |
| consommé au vermicelle |
| consommé à la royale |
| consommé (f) |
| coopérative (f) viticole |
| coques (fpl) |
| coquetier (m) |
| coquille (f) Saint-Jacques |
| coq de bruyère |
| coq (m) |
| corbeille de fruits |
| corbeille (f) à pain |
| coriandre |
| cornets de saumon |
| cornet à glace |
| cornet à la crème |
| cornet de jambon |
| cornichon |
| cornichons |
| cornichon (m) au vinaigre |
| coulis (m) de tomate |
| couper, découper, trancher |
| couper en dés |
| couper en morceaux |
| couper en tranche, trancher |
| coupe à champagne |
| coupe glacée |
| courgette |
| courgettes (fpl) |
| courge (f), potiron, citrouille |
| couscous |
| couscous |
| couteau à beurre |
| couteau à dessert |
| couteau à fromage |
| couteau à huître |
| couteau à pain |
| couteau à poisson |
| couteau de cuisine |
| couteau (m) |
| couteau (m) à découper |
| couteau (m) à déosser |
| couteau (m) de bifteck |
| couteau (m) de cuisine |
| couteau (m) électrique |
| couvercle (m) |
| couverts (mpl) à salade |
| couvert à poisson |
| couvert (m) |
| couvert (m) |
| couvert (m) de servir |
| couvert (m) d`argent |
| (re)couvrir |
| côte |
| côtelette de mouton |
| côtelette d`agneau |
| côtelette (f) |
| côtelette (f), côte (f) |
| côtes de bette, bette (f) |
| côte de porc |
| côte de porc fumée |
| côte de veau |
| cracler (m) scandinave |
| cresson |
| cresson alénois |
| cresson (de fontaine) |
| creuse à soupe |
| creux /se |
| crevettes rouges, gambas |
| crevette (f) |
| crevette (f) |
| crevette (grise), crabe (f) |
| crêpes |
| crêpes flambées |
| crêpes suzette |
| crêpe (f) aux pommes de terre |
| crème au fromage blanc |
| crème brûlée |
| crème catalane, crème brulée |
| crème de champignons |
| crème d`avoine |
| crème fraîche |
| crème (f) |
| crème (f) chantilly |
| crème (f) fleurette, crème (f) liquide |
| crème (f) fluide, chantilly |
| crème (f) fraîche |
| croissant |
| croquant, croustillant |
| croquant, praline |
| croquette |
| croquettes de riz |
| croûtes (f) dorées, pain (m) perdue |
| croûte (f) |
| croûtons |
| croûtons (mpl) |
| croûton (m) |
| cru |
| cruche (f) à bière, pot (m) à bière |
| cube (m) de consommé |
| cuillerée (f) à bouche |
| cuiller (f) à potage |
| cuiller (f) à thé |
| cuiller (f) cuillère (f) |
| cuillère à café |
| cuillère à glace |
| cuillère à soupe |
| cuillère en bois |
| cuillère pour servir |
| cuillère (f) a bouche |
| cuire à point |
| cuire en daube |
| cuisine francaise |
| cuisine végétalienne |
| cuisine végétarienne |
| cuisiné en avant |
| cuisinier (m) |
| cuisinière (f) |
| cuisses de grenouilles |
| cuisse de poulet |
| cuisse de pulet (m) |
| cuisson (f) |
| cuissot, gigot |
| cuissot (m) de chevreuil |
| cuit-vapeur électrique |
| cuit /e au four |
| cuit /e à l'eau |
| cumin, carvi (m) |
| cumin (m) |
| cup aux pêches |
| cup à l`spérule |
| curcuma (m) |
| cure-dent (m) |
| curry (m), cari |
| daim |
| dans la longueur |
| dans le bain-marie |
| daouzaine (f) |
| datte |
| daurade |
| degustatión (f) de vinos |
| demicru |
| demi-bouteille |
| demi-douzaine |
| demi portion |
| demi sec |
| dent (f), fourchon (m) |
| dessaler |
| dessert |
| desservir |
| dessous (m), rond (m) |
| destillat (m) |
| deuxième plat |
| de bon goût |
| de expresso |
| de la plaque (f) chauffante |
| débarrasser, desservir |
| débit (m) de bière |
| déboucher |
| décaféiné |
| décaféiné |
| décanter |
| décongeler |
| découper |
| découper la viande |
| défense (f) de fumer |
| déglacer |
| dégraisser |
| déguster |
| déjeuner |
| déjeuner |
| déjeuner |
| déjeuner, lunch |
| déjeuner d`affaires |
| délicieux (euse) |
| délicieux (euse), exqius |
| démouler |
| dénoyauter |
| dénoyauteur (m) |
| désirer |
| détendre |
| dé (m), cube (m) |
| diabétique |
| diamètre (m) |
| diluer, délayer, dissoudre |
| dinde, dindon (m) |
| dinde rôti |
| dinde (f) |
| disposer, ranger par couches |
| distributeur automatique de café |
| dîner |
| dîner |
| dîner |
| dîner (m) |
| dîner (m) aux chandelles |
| domaine |
| dorade |
| dos (m) du couteau |
| doux |
| doux (douce), tempéré |
| dresser |
| dur |
| du gril de charbon de bois |
| du pays, local |
| Escargots de Bourgogne |
| eau |
| eau-de-vie (m) |
| eau de seltz, eau gazeuse |
| eau de vie de marc |
| eau de vie (f) |
| eau minérale |
| eau minérale gazeuse |
| eau minérale non gazeuse |
| eau minérale non gazeuse / non pétillante |
| eau (f) de cuisson |
| eau (f) de mer |
| eau (f) de puits, de fontaine |
| eau (f) minérale gazeuse |
| eau (f) pétillante douce |
| edelzwicker |
| effeuiller |
| emballé sous vide |
| embrocher |
| emmental |
| endives, chicorée frisée |
| enduire |
| enfariner |
| enfourner |
| enlever du feu |
| entier |
| entonnoir (m) |
| entrecôte |
| entremets |
| entremets, dessert (m) |
| entremets (m), collation (f) |
| entremêler, mixer |
| entrée froide |
| entrouvert /e |
| en boîte de conserves |
| en chemise |
| en croûte |
| en dés |
| en fonte |
| en huile |
| en les intercalant |
| en papillote |
| en vinaigre (m) |
| escalope de porc |
| escalope de veau |
| escalope de veau au paprika |
| escalope de veau à la crème |
| escalope de veau Cordon bleu |
| escalope de veau chasseur |
| escalope viennoise |
| escalope (f) |
| escargots |
| escargots |
| espadon (m) |
| essence (f) |
| essoreuse (f) à salade |
| essuyer |
| estomac (m) |
| estragon |
| esturgeon |
| excellent |
| exotique |
| express |
| express avec du lait |
| extrait (m) de vanille |
| échalotes |
| échalote (f) |
| échantillon (m) |
| éclaboussure (f) |
| écraser |
| écrevisse |
| écrevisses |
| écrevisse (f) |
| écrevisse (f) |
| écumer |
| écume de lait |
| écumoire (f) |
| édulcorant (m), saccharin (f) |
| égoutter |
| émaillé / emaillée |
| émietter |
| émincer |
| émincer finement |
| émulsionner |
| épais (se) |
| épaule |
| épeautre (m) |
| épépiner |
| épicerie (f) fine |
| épices (f) à marinade |
| épice (f) |
| épicé |
| épicé, piquant |
| épinards (mpl) |
| épi (m) de mais |
| éplucher, peler, prélever le zeste |
| éponge (m) |
| équilibré |
| étaler |
| éteindre |
| étiquette (f) |
| étoile (f) |
| étuver, braiser |
| évider |
| évier (m) |
| èpluche-légumes (m), éplucheur (m) |
| Fondue bourguignonne |
| Fondue savoyarde |
| face (f) |
| facile à digérer, digeste |
| fade, plat |
| fade, sans goût |
| faible en alcool |
| faim (f) |
| faire chauffer |
| faire épaissir, épaissir |
| faire fondre |
| faire gonfler |
| faire lever la pâte, laisser lever la pâte |
| faire maigre |
| faire mijoter |
| faire revenir |
| faire sauter |
| faire tendre |
| faisander |
| faisan (m) |
| farcir |
| farine de mais |
| farine d'avoine |
| farine (f) |
| farine (f) de blé complet |
| farine (f) non blanchi |
| fast-food |
| fenouil |
| fenugrec (m) |
| fermier /ère |
| feta |
| feuilleté de saumon |
| feuille de laurier (m) |
| feuille (f) |
| feuille (f) de vigne |
| fécule (f) |
| fécule (f) de pommes de terre |
| fête (f) folklorique, kermesse (f) |
| fèves |
| fèves (fpl) |
| fève (f) |
| fibres (fpl) alimentaires |
| figue de barbarie |
| figue (f) |
| filet |
| filets de hareng |
| filet-steak |
| filet de lièvre |
| filet de poisson |
| filet de veau |
| filet d`agenau en croûte |
| filet d`anchois |
| filet mignon |
| filet (m) |
| filet (m) de bœuf |
| filtrer |
| filtrer |
| fil (m), tranchant (m) |
| fil (m) de cuisine |
| fin / fine, finement |
| flamber |
| flambé /e |
| flamme (f) |
| flan |
| flet (m) |
| flétan (m) |
| flocons d'avoine |
| flûte à champagne |
| foies de volaille |
| foie de veau |
| foie gras |
| foie (m) |
| foncer, garnir |
| fondue bourguignonne |
| fondue savoyarde |
| fondu /e |
| fond de cuisine |
| forndre |
| fouace (f), pain plat en forme de galette |
| fouace (f), pain plat en forme de galette |
| fouet |
| fouets (m) |
| fouetter, battre |
| fouetté |
| fougase, fouace, galette |
| four |
| fourchette à découper |
| fourchette à poisson |
| fourchette pour servir |
| fourchette (f) |
| fourchette (f) |
| fourchette (f) à dessert |
| fourneau (m) |
| four (à) microondes |
| fraises à la chantilly |
| fraise (f) |
| fraisier |
| frais, fraîche |
| framboise |
| framboisier |
| frapper |
| fraude (f) |
| fricassée de poulet |
| frigidaire (m), réfrigérateur |
| frire |
| frire |
| frire |
| friteuse |
| froid |
| fromages (mpl) à pâte molle |
| fromages (mpl) à pâte pressées |
| fromages (m) à pâte persillée |
| fromage au cumin |
| fromage à la crème |
| fromage blanc |
| fromage de brebis |
| fromage frais |
| fromage persillé (bleu) |
| fromage (m) |
| fromage (m) de chèvre |
| fromage (m) fondu |
| frotter |
| fruis frais |
| fruits(mpl) à noyau |
| fruits confits |
| fruits des bois |
| fruits de mer en salade |
| fruits de saison |
| fruits secs |
| fruits tropicaux |
| fruits (mpl) du midi |
| fruit de la passion |
| fruit de la passion |
| fruit (mpl) de mer |
| fruit (m) |
| fruit (m) |
| fruit (m) de l'églantier |
| fumer |
| fumé |
| furchette (f) de fondue |
| fût (m), tonneau (m) |
| Gentiane |
| Gratin dauphinois |
| galettes de pommes |
| ganache (f) |
| garcon (m) |
| garcon (m) |
| garni |
| garnir |
| garniture (f) |
| gateaux de pâte (f) brisée |
| gaufier (m) |
| gaufres |
| gaufre (f) |
| gazpacho |
| gâteaux, tarte |
| gâteaux secs, biscuits |
| gâteau aux myrtilles |
| gâteau aux noix |
| gâteau au pavot |
| gâteau de la Forêt-Noire |
| gâteau marbré |
| gâteau (m), tarte (f) |
| gâteau (m) au fromage blanc |
| gâté, pourri |
| geler |
| gelée (f) |
| gelée (f) aspic (m) |
| genièvre |
| germes de soja |
| gélatine |
| gélatine (f) culinaire |
| gélifier |
| génétique manipulé |
| génoise |
| gibier (m) |
| gigot de mouton |
| gigot d`agneau |
| gin |
| gingembre (m) |
| girolles, chanterelles |
| girolle (f), chanterelle (f) |
| glacer |
| glace aux fraises |
| glace aux framboises |
| glace aux fruits |
| glace aux noisettes |
| glace aux pistaches |
| glace au café |
| glace au caramel |
| glace au chocolat |
| glace au nougat |
| glace à la vanille |
| glace panachée |
| glace (f) |
| glace (f) |
| glace (f) à la crème |
| glacé, frappé |
| glacier (m) |
| glacon (m) |
| glacon (m) |
| glutamate (m) |
| gnocchis |
| gobelet (m), pot (m) |
| gorgonzola |
| goulache de venaison |
| goulasche à la hongroise |
| goulasch de bœuf |
| goulasch (m) |
| gourmet |
| gousse (f) de vanille |
| gousse (f) d`ail |
| goûter, déguster (Getränk) |
| goûter, rectifier l'assaisonnement (m) |
| goût de bouchon |
| goût (m) |
| goyave (f) |
| graines de tournesol |
| graines (f) de pavot |
| graines (fpl) de courge |
| graine de moutarde |
| graine de soja |
| grain (m) de café |
| graisser, beurrer |
| graisse de cuisson |
| graisse (f), matière (f) grasse |
| graisse (f) végétale |
| grand, fort, gros |
| grappe (f), raisin (m) |
| gras (se) |
| gratiner |
| gratiner |
| gratiné /e |
| gratin, soufflé (m) |
| gratter |
| grattons d`oie |
| grenache |
| grenade (f) |
| grenadine |
| grignoter |
| grillades |
| griller |
| grille-pain |
| grille (f) de gâteau |
| grillé |
| gril (m) |
| gril (m) |
| griotte |
| grondin |
| groseille |
| groseille à maquereau |
| groseille (f) |
| grossièrement |
| gros sel (m) |
| gros /se |
| gros / grosse |
| grumeau (m) |
| gruyère |
| gruyère |
| Hommard à l'armoricaine |
| habitué (m) |
| hacher, concasser, ciseler |
| hachette (f) de cuisine |
| haché |
| hachoir (m) |
| hachoir (m) |
| hamburger |
| harend saur, hareng fumé |
| hareng de la Baltique |
| hareng franc |
| hareng (m) |
| haricots |
| haricots blancs |
| haricots rouge |
| haricots verts |
| haricot à rame, haricot grimpant |
| haricot blancs au lard |
| haricot rouge |
| haricot (m) blanc |
| haricot (m) mungo |
| harissa (f) |
| herbes aromatiques |
| herbes sauvages |
| herbes (fpl) |
| herbes (f) potagères |
| hisopo (m) |
| hollande |
| hollande, édam |
| homard |
| homogénéisé |
| hors-d'œuvre de poissons |
| hors-d'œuvre maigres |
| hors-d'œuvre variés |
| hors-d`œuvre variés |
| hors-d´œuvre |
| hotte (f) |
| hotte (f) (aspirante) |
| houblon (m) |
| hôte (m) |
| huile de cacahuète |
| huile de chardon (m) |
| huile de mais |
| huile d'olive virgen |
| huile (f) |
| huile (f) de colza |
| huile (f) de tournesol |
| huile (f) d`olive |
| huîtres portugaises |
| huître (f), huîtres (fpl) |
| hydrate de carbone |
| Ile flottante |
| Institut National des Apellations d`Origine des Vins e Eaux-de Vie (I.N.A.O.) |
| incorporer |
| indigeste |
| infusion du rosier, thé d'églantine |
| ingrédients (mpl) |
| intestins (mpl) |
| irish coffee |
| ivre, soûl |
| jambon |
| jambonneau |
| jambonneau à la coucroute |
| jambon cru |
| jambon cru de Parma |
| jambon cru et melon |
| jambon cru fumé |
| jambon de Paris (blanc) |
| jambon (m) fumé |
| jarret de bœuf |
| jarret de porc |
| jarret de veau |
| jaune d'œuf |
| jus de carotte |
| jus de légumes |
| jus de pomme |
| jus de raisin |
| jus de tomates |
| jus de viande |
| jus d`orange |
| jus (m) |
| jus (m) de cuisson |
| jus (m) de fruits |
| jus (m) de grape-fruit |
| jus (m) pressé |
| jus (m) (de la viande) |
| juteux |
| Kirsch |
| kaki (m) |
| kebabs (brochettes de mouton) |
| ketchup (m) |
| kir |
| kirsch |
| kiwi |
| Lapin chasseur |
| laisser dorer, faire rissoler |
| laisser infuser |
| lait |
| lait de chèvre |
| lait de chocolat |
| lait dégraissé |
| lait entier |
| lait écrémé |
| lait pasteurisé |
| lait (m) caillé |
| lait (m) concentré, condensé |
| lait (m) en poudre |
| lait (m) langue conservation |
| lame (f) |
| langouste (f) |
| langoustines, scampi |
| langoustine (f) |
| langue de bœuf |
| langue de veau |
| langue (f) |
| lapin de garenne |
| lapin (m) |
| lard |
| lardé |
| lardoire (f) |
| lardons (mpl) |
| lard (m) de panse |
| lard (m) fumé |
| lasagnes |
| latte macchiato |
| laurier |
| laver |
| laver, rincer |
| lave-vaiselle (m) |
| lave-vaisselle (m) |
| la pâte brisée |
| lentilles (fpl) |
| les amandes (f) mondées |
| les fins (fpl) promotionnelles ou publicitaires |
| lever |
| levure |
| levure (f) en poudre |
| le bouquet garni |
| le chef recommande |
| le cinq-épices |
| le poivre mignonnette |
| léger (ère) |
| légumes (mpl) |
| légumineuses (fpl) |
| lèchefrite (f) |
| libre-service (m) |
| lier |
| lier, attacher |
| lieu (m) noir |
| lièvre (m) |
| ligneux (euse) |
| limette (f), citron (m) vert |
| limonade |
| limonade gazeuse |
| liqueur |
| liqueur (f) au jaune d'œufs |
| liqueur (f) d`herbes |
| liquide |
| lissé |
| litchi (m) |
| litre (m) |
| livèche |
| livre (m) de cuisine |
| longe de veau |
| longe de veau rôti |
| lotte, baudroie |
| louche |
| louche (f) |
| loup (m) de mer |
| lupin (m) |
| luter |
| l'économe (m) |
| Marc |
| Millefeuille |
| Moules marinières |
| macadamia (f) |
| macaronis |
| macédoine (f) de fruits, salade de fruits |
| machine à expresso |
| machine (f) expresso |
| madère |
| magnum |
| maigre |
| maison |
| mais (m) doux |
| maître (m) de chai, sommelier |
| malaxer, pétrir |
| malsain, insalubre |
| malt (m) |
| manche (m) |
| mandarine |
| manger |
| manger |
| mangue |
| maquereau (m) |
| marcassin |
| marche |
| marée du jour |
| margarine |
| marinade |
| mariner |
| mariner |
| mariné, en marinade |
| marjolaine (f) |
| marmelade |
| marmite |
| marmite, casserole (f) |
| marron |
| marrons |
| marron grillé |
| mascarpone |
| matelote |
| matière grasse |
| mayonnaise |
| mayonnaise de saumon |
| mâche, doucette |
| melanger |
| melon, cantaloup (m) |
| melon glacé |
| melon (m) |
| melon (m) brodé |
| menthe |
| menthe (f) |
| menu pour enfants |
| menu (m) |
| menu (m) à cinq plats |
| menu (m) à trois plats |
| merci beaucoup |
| merengue chantilly |
| merian (m) |
| meringue |
| merles |
| mesurette (f) |
| mettre |
| mettre au chaud |
| mettre au frais |
| mettre qch chauffer, réserver au chaud |
| mettre un tonneau de bière en perce |
| médaillon de chevreuil |
| médaillon de veau |
| mélanger |
| mélanger |
| mélangeur (m), mixer (m) |
| mélasse (f) |
| mélisse (f) |
| mêlé, mélangé |
| miel (m) |
| milk-bar (m) |
| milk-shake |
| milk-shake |
| milk-shake aux fraises |
| milk-shake à la banane |
| millet (m) |
| millésime (m) |
| mince |
| mince, svelte |
| ministrone |
| mini-pizzas |
| mini-pizzas |
| mirabelle(f) |
| mis en bouteille au Chateau |
| mixed-grill |
| mixeur |
| mixeur (m) plongeant |
| modifié génétechnique |
| mœlleux |
| morceau |
| morceau (m) |
| morilles |
| morille (f) |
| mortadelle |
| mortier (m) |
| morue |
| mou |
| mouchoir (m) en papier |
| moudre |
| moudré |
| moule à gâteau |
| moule (f) |
| moule (f) à tarte |
| moule (m) |
| moule (m) à cake |
| moule (m) pour quiche |
| mouliner |
| moulin à café |
| moulin (mpl) à légumes |
| moulin (m) à épice |
| moulin (m) à légumes |
| mousse |
| mousseline (f) |
| mousseux |
| mousse de foie gras |
| mousse de jambon |
| mousse de rhubarbe |
| mousse de saumon |
| moutarde de Dijon |
| moutarde (f) |
| moutarde (f) allemande |
| moutarde (f) américaine |
| moutarde (f) anglaise |
| moutarde (f) en grain |
| moutarde (f) pulvérisée |
| moutard à moitié forte |
| mouton |
| mouton |
| mouton (m) |
| moût |
| mozzarella de bufflonne |
| muesli (mélange de céréales et de fruits secs) |
| mulet |
| mulle (m) |
| mulle (m) |
| muscade, noix de muscade |
| muscade (f) |
| museau de bœuf |
| mûre |
| mûre (f) sauvage (de ronce) |
| mûr /e |
| myrtille |
| myrtille (f) |
| myrtille (f) |
| nappe (f) |
| naturel, naturelle |
| nettoyer |
| nèfle (f) |
| noisette, aveline |
| noix |
| noix (f) |
| noix (f) |
| noix (f) de coco |
| noix (f) de pécan |
| noix (f) du Brésil |
| non-fumer (m) |
| non mûr |
| noques à la viennos |
| nouilles, pâtes |
| nouilles, tagliatelles |
| nouilles au beurre |
| nouilles vertes |
| nourriture (f) |
| noyau (m), pépin |
| nurriture (f) ordinaire |
| nutella |
| occupé |
| odeur, parfum (m) |
| odeur (m) |
| œufs au curry |
| œufs à la coque |
| œufs à la coque |
| œufs à la mayonnaise |
| œufs à la russe |
| œufs brouillées aux champignons |
| œufs brouillées (aux tomates) |
| œufs brouillés |
| œufs de caille |
| œufs de lump |
| œufs durs |
| œufs durs en salade |
| œufs farcis |
| œufs pochés |
| œufs pochés |
| œufs poêlés au bacon |
| œufs poêlés au jambon |
| œufs sur le plat |
| œufs sur le plat au bacon |
| œufs (mpl) à la neige |
| œufs (mpl) brouillées |
| œuf à la coque |
| œuf dur |
| œuf mollet |
| œuf (m) |
| œuf (m) de Pâques |
| œuf (m) d'oie |
| offre (f) spéciale |
| oie (f) |
| oignons nouveaux |
| oignon (m) |
| oignon (m) de légumes |
| olives farcies |
| olives noires |
| olives vertes |
| olive (f) |
| olive (f) noire |
| olive (f) verte |
| omble de fontaine, truit mouchetée |
| omelette aux foies de volaille |
| omelette à la forestière |
| omelette à la paysanne |
| omelette plate |
| omelette (f) |
| orange |
| orange |
| orangeade |
| orangeade |
| orange pressée |
| orge (f) |
| origan |
| origine, provenance (f) |
| ortie |
| ortie (f) |
| oseille (f), oxalis (m) |
| osso-buco |
| os (m) |
| ouvre-boîtes (m) |
| ouvre-boîte (m) |
| ouvre-bouteilles (m), décapsuleur (m) |
| ouvrir, déboucher (Flasche) |
| Paupiettes de bœuf |
| Pissaladière |
| Pot-au-feu |
| Poule au pot |
| paille |
| paille (f) |
| pain de bot épeautre (m) |
| pain de campagne |
| pain de pita |
| pain grillé |
| pain (m) |
| pain (m) à base de plusieurs cèrèales |
| pain (m) blanc |
| pain (m) complet |
| pain (m) de campagne, pain de seigle |
| pain (m) de mais |
| pain (m) de seigle |
| pain (m) d`éspice |
| pain (m) noir |
| pain (m) noir |
| pain (m) perdue |
| palette (f) |
| pampelemousse (m) |
| pamplemousse (m) |
| panaché |
| panaché, demi panaché |
| panais (m) |
| paner |
| pané /e |
| panier à étuver |
| panier (m) à friture |
| pannequet, crêpe (f) |
| papaya |
| papier (m) absorbant, essuie tout (m) |
| papier (m) alu |
| papier (m) paraffiné |
| paprika (m) |
| paquet (m), empilement (m) |
| paquet (m) de cigarettes |
| parfait, biscuit glacé |
| parmesan |
| partager en quatre |
| par personne, par tête |
| passer au tamis |
| passer à l'eau froide |
| passoire (f) |
| passoire (f), tamis (m) |
| passoire (f) fine |
| pastèque (f) |
| pastis |
| patate douce |
| paupiette |
| paupiettes de bœuf |
| paupiettes de choux |
| paupiettes de choux |
| paupiettes de saumon, darne (f) de saumon |
| paupiettes de veau |
| pause, récréation (f) |
| pauvre en graisse |
| pavot (m) |
| payer |
| pâtes aux œufs |
| pâte d'amandes |
| pâte (f) |
| pâte (f) de tamarin |
| pâte (f) feuilletée |
| pâté de foie |
| pâté de gibier |
| pâté (m) de foie gras |
| pâtisserie |
| pâtisserie (f), petit gateau, biscuits (mpl) |
| peau |
| pecorino (m) |
| pelle (à tarte) |
| pelle (f) à tartre |
| pellicule (f) plastique |
| pelliculé / pelliculée |
| pendant le soir |
| perche |
| perdrix des neiges |
| perdrix (f) perdreau |
| persil (m) |
| persil (m) |
| persil (m) |
| peser |
| petit |
| petite monnaie (f) |
| petite tartine (f) |
| petits fours |
| petits oignons (au vinaigre) |
| petits pois au beurre |
| petits pois (mpl) |
| petit assiette |
| petit déjeuner au buffet |
| petit déjeuner (m) |
| petit pain |
| petit pain au lait |
| petit pain au pavot |
| petit pain (m) |
| peu |
| pêche (f) |
| pichet (m) |
| pickles |
| pigeon à la crapaudine |
| pigeon tôti à la broche |
| pigeon (m) |
| pignon (m) |
| pilon (m) |
| piments (m) broyés |
| piments (m) séchés |
| piment rouge déshydraté |
| piment (m) Jalpeno |
| piment (m) oiseau |
| pimient (m), poivron (m) |
| pinceau (m) |
| pinceau (m) de cusine |
| pince (f) |
| pince (f) à escargots |
| pince (f) pour spaghettis |
| pincée (f), prise (f) |
| pinotage |
| pinot meunier |
| pintade (f) |
| piquer |
| piquer |
| pissenlit (m), dent de lion |
| pistache (f) |
| pizza |
| pizza cuite au bois |
| pizza quatre saisons |
| planche à découper |
| planche (f) de travail, plan (m) de travail |
| plante herbacée |
| plat |
| plateau de fromage, soufflé au fromage |
| plateau (m) |
| plateau (m) de salade (f) |
| platée (f) de remuer |
| plat à four, moule à soufflé |
| plat de résistance |
| plat du jour |
| plat suédois |
| plat sur commande |
| plat unique |
| plat (m) |
| plat (m) bassine (f) |
| plat (m) de poisson |
| plat (m) de résistance |
| plein |
| pleurotes |
| plie, carrelet |
| plongeur (m) |
| pocher |
| poêle à frire |
| poêle à frire, sauteuse (f) |
| poêle (f) |
| poêle (f) teflon |
| poêl (f) |
| poids (m) |
| pointes d`asperges |
| point (de) |
| point (m) d'ébullition |
| poireau (m) |
| poires au vin rouge |
| poire Belle-Hélène |
| poire (f) |
| poissonnerie |
| poisson (m) |
| poisson (m) blanc |
| pois chiche |
| pois chiches |
| pois gourmand |
| poitrine de canard fumée |
| poitrine de veau farcie |
| poitrine d'oie fumée |
| poitrine d'oie fumée |
| poitrine d`agneau |
| poitrine d`agneau farcie |
| poitrine (f) |
| poitrine (f) de poulet |
| poivrer |
| poivre de Cayenne, piment de Cayenne |
| poivre en grains |
| poivre noir |
| poivre rose |
| poivre vert |
| poivre (m) |
| poivre (m) blanc |
| poivrier (m) |
| poivron (m) |
| poivron (m) jaune |
| poivron (m) rouge |
| poivron (m) vert |
| polenta |
| polenta de sarrasin |
| pomme |
| pommes au four |
| pommes chips |
| pommes de terre farineux |
| pommes de terre (fpl) à l'eau, pommes à l`anglaise |
| pommes de terre ? |
| pommes en papillotes |
| pommes en robe de champs |
| pommes frites |
| pommes nouvelles |
| pommes vapeur |
| pommes (fpl) rôties, de terre sautées |
| pomme (f) de terre |
| pomme (f) de terre pour salade |
| porcelet rôti |
| porc (m) |
| porter à ébullition |
| porter à l'ébullition |
| porto |
| potage, soupe |
| potage aux boulettes de foie |
| potage aux boulettes tyroliennes |
| potage aux cèpes |
| potage aux champignons |
| potage aux champignons sauvages |
| potage aux concombres |
| potage aux escargots |
| potage aux haricots |
| potage aux haricots, potée (f) de haricots secs |
| potage aux légumes |
| potage aux marrons |
| potage aux morilles |
| potage aux nouilles |
| potage au chou-fleur |
| potage au riz |
| potage au vin |
| potage à la semoule |
| potage à la tomate |
| potage à l`ail |
| potage conti |
| potage crème de céleri |
| potage crème de courgettes |
| potage crème de poireaux |
| potage crème de volaille |
| potage crème d`asperges |
| potage de gibier |
| potage de salsifis |
| potage du jour |
| potage goulache |
| potage printanier |
| potage queue de bœuf, oxtail |
| potage Sait Germain |
| potage tortue |
| potage (m) parmentier |
| potimarron (m) |
| pot-au-feu |
| pot-au-feu (m), potée |
| pot à lait |
| pot (m), marmite, casserole (f) |
| pot (m) au feu, bœuf (m) bouilli |
| pot (m) à eau |
| pouding, flan |
| poudre de chile |
| poudre (f) |
| poudre (f) effervescente |
| poularde |
| poulet |
| poulet frit |
| poulet frit à la viennoise |
| poulet grillé |
| poulet rôti |
| poulet (m) |
| poule (f) |
| poule (f) à bouillir |
| poulpe |
| poumon (m) |
| pourboire compris |
| pourboire (m) |
| pourpier (m) |
| pour emporter |
| pousses de bambou |
| pousse café |
| poussin |
| praliné, nougat (m) |
| praliné-amandes |
| premier plat |
| presser |
| presse-agrumes (m) |
| presse-agrumes (m) |
| presse-ail (m) |
| presse-purée |
| press-purée (m) |
| préchauffer |
| préférer |
| prélever les filets |
| préparation (f) |
| présure (f) |
| prêt à l'emploi |
| primitivo |
| primitivo |
| prix (m) |
| procurer |
| produit (mpl) laitiers |
| propre |
| prune (f) |
| pudding au chocolat |
| pudding à la vanille |
| puer |
| pulpe, chair (f) |
| purée (f) de pommes de terre |
| purée (f) de pommes de terre |
| purificateur (m) de casserole |
| Quetsche |
| Quiche lorraine |
| qualité (f) |
| quart (m) |
| quatre-quarts |
| quenelle |
| quenelles de brochet |
| quetsche (f) |
| queue de bœuf, oxtail |
| queue (f) |
| quéridon (m) |
| quiche lorraine (tarte à la crème et au lard) |
| quinoa (m) |
| Ratatouille |
| racine (f) |
| radis (m) blanc |
| radis (m) noir, raifort (m) |
| radis (m) roses |
| radis (m) rouge |
| radis (noir) |
| rafraîchissement (m) |
| rafraîchissement (m) |
| ragoût |
| ragoût de cerf |
| raidir, faire monter (des blancs) en neige |
| raie |
| raifort |
| raifort à la crème |
| raifort (m) |
| raisins secs |
| raisin (m) |
| raisin (m) de Corinthe |
| raisin (m) de Smyrne |
| raisin (m) sec |
| ramequins |
| rapide |
| rascasse du nord |
| rassasié |
| ratatouille nicoise |
| raviolis |
| raye (m), bande (m) |
| râble de lièvre |
| râpe (f) |
| râpe (f) à muscade |
| râpe (f) pour noix de coco |
| râpe (m) |
| râpé |
| recette |
| recette de cuisine |
| recharger, remplir |
| refroidir |
| reine-claude |
| rein, rognon (m) |
| remplacer |
| remplissage (m), farce (f) |
| remuer |
| remuer, toucher |
| renne |
| repas |
| repas (m) |
| reposer |
| reposer |
| requin (m) |
| restaurant (m) |
| restaurant (m) gourmet |
| restoroute |
| retirer, ôter |
| retourner |
| réaliser |
| réchauffer |
| récipient (m) |
| réduire, diminuer |
| réduire, faire réduire |
| régime (m) |
| réglisse |
| réserver |
| réserver |
| rhubarbe |
| rhubarbe (m) |
| rhum |
| ricotta (f) |
| riesling (Elsaß) |
| rigatoni |
| rillettes d'oie |
| rillettes (de tours) |
| rincer |
| rince-doigts |
| rince-doigts au parfum citron |
| ris |
| risotto |
| risotto aux cèpes |
| risotto aux girolles |
| riz au blanc |
| riz au curry |
| riz au gingembre |
| riz au lait |
| riz au safran |
| riz basmati |
| riz (m) |
| riz (m) à grain rond |
| riz (m) complet |
| riz (m) sauvage |
| robot (m) de cuisine (f), hachoir |
| rognones en brochettes |
| rognon de veau |
| rollmops |
| romaine (f) |
| romarin |
| rond |
| roquefort, formage persillé |
| roquette |
| rostbif |
| roue(f) de pizza |
| rouge |
| roulade de veau |
| rouleau de printemps |
| roulette (f) (de pâtissier) |
| roussette |
| roux |
| royale (f) |
| rôiti (m) de bœuf |
| rôti |
| rôtir, frire |
| rôtir, torréfier, dorer |
| rôti de porc |
| rôti de venaison |
| rôti d`agneau |
| rôti haché (pain de viande) |
| rôti (m) de veau |
| rôti /e |
| rstaurant libre-service |
| rumsteck, romsteck |
| Salade ni#oise |
| Soupe à l'oignon |
| Suprême de pintade aux cèpes |
| Suze |
| sablier (m) |
| sachertorte |
| sachet (m) pour arroser |
| sachet (m) pour garnir |
| sac, cornet (m) |
| sac-filet (m) |
| sac (m), sachet (m) |
| sac (m) de congélation |
| safran (m) |
| saignant |
| saignant, bleu |
| saigner |
| saindoux |
| saint-pierre (m) |
| saisir, faire revenir |
| salade de chou |
| salade de concombres |
| salade de crevettes |
| salade de crudités |
| salade de harend |
| salade de haricots |
| salade de homard |
| salade de laitue, laitue (f) |
| salade de pâtes |
| salade de pissenlits |
| salade de poisson |
| salade de poivrons |
| salade de pommes |
| salade de radis |
| salade de riz |
| salade de saison |
| salade de trévise |
| salade de volaille |
| salade d`endives |
| salade frisée |
| salade nicoise |
| salade panachèe (variée) |
| salade russa |
| salade verte |
| salade verte |
| salade (f) |
| salade (f) de garniture |
| salade (f) frisée |
| salade (f) iceberg |
| saladier |
| salami |
| sale |
| sale |
| saler |
| salé |
| salé, petit salé |
| salière (f) |
| salle (f) à manger |
| salon (m) de thé |
| salsifis |
| saltimbocca |
| sambal œlek (m) |
| sandre (m) |
| sandwich |
| sandwich |
| sandwich au formage |
| sandwich au fromage |
| sandwich au jambon |
| sandwich (m) |
| sanglier |
| sanglier rôti |
| sans alcool |
| sans cesser de remuer |
| sans sel |
| sardines (fpl) à l'huile |
| sardine (f) |
| sarrasin (m) |
| sarriette (f) |
| sauce |
| sauce aux airelles |
| sauce aux anchois |
| sauce aux câpres |
| sauce aux champignons |
| sauce aux crevettes |
| sauce aux framboises |
| sauce aux groseilles (rouge) |
| sauce aux pignons |
| sauce aux pommes |
| sauce aux œufs |
| sauce au caviar |
| sauce au champagne |
| sauce au curry, sauce à l`indienne |
| sauce au genièvre |
| sauce au gingembre |
| sauce au paprika |
| sauce au piment rouge |
| sauce au porto |
| sauce au romarin |
| sauce au vin blanc |
| sauce au yaourt |
| sauce aïoli |
| sauce à la cibouette |
| sauce à la crème |
| sauce à l'ail |
| sauce à l`ail sauvage |
| sauce à l`aneth |
| sauce à l`indienne |
| sauce à l`orange |
| sauce à rémoulade |
| sauce béarnaise |
| sauce béarnaise |
| sauce béchamel |
| sauce blanche |
| sauce bordelaise |
| sauce brodelaise |
| sauce brune, sauce espagnole |
| sauce Chateaubriand |
| sauce Cumberland |
| sauce chasseur |
| sauce de poisson |
| sauce diable |
| sauce genevoise |
| sauce hollandaise |
| sauce hollandaise |
| sauce Madère |
| sauce Mornay |
| sauce maître d`hôtel |
| sauce maltaise |
| sauce menthe |
| sauce mœlle |
| sauce mousseline |
| sauce moutarde |
| sauce normande |
| sauce Pérgueux (aux truffes) |
| sauce persil |
| sauce piquante |
| sauce poivrade |
| sauce raifort |
| sauce rémoulade |
| sauce smitane |
| sauce suprême |
| sauce tomate |
| sauce tortue |
| sauce tyrolienne |
| sauce vanille |
| sauce vénitienne |
| sauce vinaigrette |
| sauce vin rouge |
| sauce (f) aux prunes |
| sauce (f) à la bière |
| sauce (f) de rôti |
| sauce (f) soja |
| sauce (f) Tabasco |
| sauce (f) vert |
| sauce (f) Worcestershire |
| sauce (f) Worchester |
| sauce (f) Yorkshire |
| saucière (f) |
| saucisse |
| saucisses de Francfort |
| saucisses grillées |
| saucisse (f) de Francfort |
| saucisson en salade |
| saucisson (m), salami |
| sauge (f) |
| saumon fumée |
| saumon (m) |
| saumurer, saler |
| saupoudrer |
| saupoudrer |
| sausisses |
| sauté |
| sauté de veau |
| sauté d`agnello |
| sauvage |
| savoureux (euse) |
| seau (m) à champagne |
| seau (m) à glace |
| sec |
| sec |
| secouer, remuer |
| seiche (f), calamar |
| seigle (m) |
| selle de chevreuil |
| selle de mouton |
| selle de veau |
| selle d`agneau rôtie |
| selon grosseur |
| sel pour saumurer |
| sel (m) |
| sel (m) aux herbes |
| sel (m) fin |
| sel (m) gemme |
| sel (m) marin |
| semoule (f) |
| semoule (f) |
| semoule (f) (de blé) |
| sentir, avoir un goût de |
| serveuse (f) |
| servez-vous |
| serviette en papier |
| serviette (f) |
| servir |
| servir |
| servire |
| servir, dresser |
| se tromper |
| sébaste (m) |
| sécher à l'air |
| séché en air |
| silure, glane |
| siphon (m) |
| sirop de cassis |
| sirop de framboises |
| sirop de groseilles |
| sirop d'argousier |
| sirop (m) |
| sirop (m) de betterave à sucre |
| sirop (m) de mais |
| sirop (m) d'érable |
| soda |
| soif (f) |
| soir (m) |
| sole (f) |
| solide (m/f), savoureux / savoureuse |
| sombre, triste |
| sommelier (m) |
| sommelier (m) |
| sorbet |
| sorbet au champagne |
| sorbière |
| sorte, espèce (f) |
| sortie |
| sorti du four |
| soucoupe |
| soufflé |
| soufflé au fromage |
| soufflé glacé |
| soufflé (me) de nouilles (fpl) |
| soupe aux calmars |
| soupe aux crevettes |
| soupe aux fruits de mer |
| soupe aux huîtres |
| soupe aux moules |
| soupe aux tribes |
| soupe à la bière |
| soupe à l'oignon |
| soupe à l'oignon gratinée |
| soupe de poisson |
| soupe d`écrevisse |
| soupe d`épeautre vert |
| soupière (f) |
| soup au chou |
| spaghettis, spaghetti |
| spatule (f) |
| spatule (f) |
| spätzle |
| spécialité (f) |
| spiritueux (mpl) |
| sprats, melettes |
| steak au poivre |
| steak à cheval |
| steak de cheval |
| steak de dinde |
| steak de veau |
| steak tartare |
| sucer |
| sucrer |
| sucre vanillé |
| sucre (m) |
| sucre (m) brun |
| sucre (m) cristallisé |
| sucre (m) de betterave |
| sucre (m) de canne |
| sucre (m) en pudre |
| sucre (m) glace |
| sucré |
| sucrier (m) |
| suprême de perdreau |
| suprême de pintade |
| suprême de volaille |
| suprême (magret) de canard, |
| surgelé |
| surgelés (mpl) |
| surgelé /e |
| sur commande |
| sur lit de |
| syndicat agricole |
| syrah (cote rôti, Herimitage) |
| s'asseoir |
| Tarte flambée |
| Tarte Tatin |
| Tartiflette |
| Tripes à la mode de Caen |
| Truit meunière |
| table libre |
| table (f) |
| tabouret (m) de bar |
| tagliatelles |
| tailler en julienne |
| tajine (m) |
| tamiser |
| tamis (m) |
| tanche |
| tanches marinées |
| tapenade |
| tapoter |
| tartelette |
| tartelettes aux fruits |
| tartelette à la rhubarbe |
| tarte aux cerises |
| tarte aux fruits |
| tarte aux groseilles à maquereau |
| tarte aux pommes |
| tarte auy prunes |
| tarte (f) aux cerises |
| tartiner |
| tartine (f) beurrée |
| tasse à café |
| tasse à thé |
| tasse (f) |
| tasse (f) à expresso (m) |
| taverne (f) |
| température ambiante |
| temps (m) de cuisson |
| tenace, dur |
| tendre, délicat |
| tenir au chaud |
| tente (f) à bière |
| tequila |
| terrain (m), domaine (m) |
| terrasse (f) |
| terrine de foie gras |
| terrine d'esturgeon |
| tester |
| tête de veau |
| theermomètre (m) |
| thermomètre de viande |
| théière (f) |
| thé aux herbes, tisane |
| thé au citron |
| thé au lait |
| thé à la menthe |
| thé à la pêche |
| thé de camomille, tisane de camomille |
| thé du Paraguay |
| thé glacé |
| thé noir |
| thé vert |
| thé (m) |
| thé (m) de jasmin |
| thé (m) en sachet |
| thon à l`huile |
| thon (m) |
| thym (m) |
| tiède |
| tiramisú |
| tire-bouchon (m) |
| tisane de sureau |
| tisane de tilleul |
| tisane (f) |
| tisane (Kräutertee) |
| toast |
| toast, pain grillé |
| toilettes (fpl) pour dames |
| tomates à la vinaigrette |
| tomates farcies |
| tomates (fpl) passées |
| tomates (fpl) pelées |
| tomate de cerise |
| tomate (f) |
| tomate (f) charnue |
| tonneau (m) à bière |
| topinambour (m) |
| torréfié |
| tortellinis |
| tortelloni |
| tortilla |
| tortue |
| tourner en farine |
| tournesol (m) |
| tout de suite |
| tôle à tarte |
| traiteur, magasin de comestible |
| trancher |
| tranche, rondelle, lamelle (f) |
| tranche de pain |
| tranche napolitaine |
| travaille |
| travailler |
| tremper (dans) |
| tripes |
| tripes à ka lyonnaise |
| trop |
| trop dur |
| trop fort |
| trop mûr |
| truffes |
| truite arc en ciel |
| truite de rivière |
| truite fumée |
| truite (f) |
| truite (f) saumonée |
| tube (m) |
| turbot (m) |
| un peu |
| Vodka |
| Vol-au-vent, bouchée |
| Vol-au-vent (bouchée) aux champignons |
| Vol-au-vent (bouchée) aux fruits de mer |
| vaisselle (f) |
| vanille (f) |
| veau |
| veau |
| veiné |
| vendange (f), récolte |
| ventilateur (m) |
| ventilation (f) |
| ventiler |
| vermicelles |
| vermicelles |
| vermicelles chinois |
| vermouth |
| verre |
| verre à cocktail |
| verre à cognac |
| verre à eau |
| verre à liqueur |
| verre à vin blanc |
| verre à whisky |
| verre (m) |
| verre (m) à bordeaux |
| verre (m) à mesureur |
| verre (m) à whisky |
| verre (m) de long drink |
| verrine (f) |
| verser |
| verser |
| verser (arroser) goutte à goutte |
| végétarien |
| viande, chair |
| viande hachée |
| viande séchée des Grisons |
| vide |
| vider |
| vider |
| vigneron (m) |
| vigne (f) |
| vignoble |
| vignoble |
| vin |
| vinaigrette (f) |
| vinaigre (m) |
| vinaigre (m) balsamique |
| vinaigre (m) de cidre |
| vinaigre (m) de fruit |
| vinaigre (m) de riz |
| vinaigre (m) de vin |
| vin de dessert |
| vin de la moselle |
| vin de liquer |
| vin de table |
| vin doux |
| vin en carafe |
| vin mousseux |
| vin rosé |
| vin (m) chaud |
| vin (m) coupé d`eau |
| vin (m) jeune |
| vin (m) nouveau |
| vin (m) rouge |
| visiteur (m) |
| volaille (f) |
| vol-au-vent (bouchée) de volaille |
| vomiter |
| voyage (m) à forfait |
| Whisky |
| Whisky et soda |
| wok (m) |
| Xérès |
| yaourt (m) |
| zeste (m) de citron |