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HG's

Diccionario-Gourmet-E-UE

Español
Alemán-Inglés-Francés-Italiano

2. Auflage

HG Schmolke

Saarlouis   2004-2013

* * *

bacaladilla (f)
D:Wittling (m)
E:whiting
F:merian (m)
I:merlano (m)

* * *

Bacalao al pil pil
D:Bacalao al pil pil

Baskisches Gericht aus Stockfisch, Olivenöl, Knoblauch und Peperoni,

E:Bacalao al pil pil
F:Bacalao al pil pil
I:Bacalao al pil pil

* * *

bacalao (m) fresco
D:Kabeljau (m)
E:cod, codfish
F:cabillaud (m)
I:merluzzo (m)

* * *

bacalao (m) (seco)
D:Stockfisch (m)
E:salt cod, stockfish
F:morue (f) séchée, merluche (f)
I:baccalà (m), stoccafisso (m)

* * *

bacon (m), jamón (m) serrano ahumado
D:Tiroler Bauernspeck (m)
E:smoked raw ham
F:jambon (m) cru fumé
I:sbacon (m), speck (prosciutto crudo affumicato)

* * *

Bagna cauda
D:Bagna cauda

Soße mit Knoblauch und Sardellen, in die man Gemüse tunkt (Piemont)

E:Bagna cauda
F:Bagna cauda
I:Bagna cauda

* * *

baguette (m)
D:Baguette (n)
E:french bread
F:baguette (f)
I:baguette (f)

* * *

bajo en alcohol
D:alkoholarm (aj)
E:poor in alcohol
F:faible en alcool
I:poco alcolic

* * *

bajo en calorías
D:kalorienarm (aj)
E:low-calorie
F:à basses calories, allégé
I:ipocalorico

* * *

bajo, suave
D:leise (aj)
E:low, soft
F:bas, (se), doux (douce)
I:sommesso, lieve

* * *

Baked beans
D:Baked beans

Gebackene Bohnen in Tomatensauce

E:Baked beans
F:Baked beans
I:Baked beans

* * *

balance (f) de cocina
D:Küchenwaage (f)
E:kitchen scale
F:balance (f) de cuisine
I:balancia (f) da cucina

* * *

balanza (f)
D:Waage (f)
E:balance, scales
F:balance (f)
I:bilancia (f)

* * *

ballena (f)
D:Wahl (m) (Wahlfisch)
E:whale
F:balaine (f)
I:balena (f)

* * *

bandeja (f)
D:Tablett (n)
E:tray
F:plateau (m)
I:vassoio (m)

* * *

bandeja (f) del horno
D:Ofenblech (n)
E:baking tray
F:?
I:piastra (f) del forno

* * *

bandeja (f) para servir
D:Servierplatte (f)
E:platter
F:plat (m)
I:piatto (m) da portata

* * *

bar (m) del hotel
D:Hotelbar (f)
E:hotel bar
F:bar (m) de l`hotel
I:bar (m) di albergo

* * *

barato
D:billig (aj)
E:cheap
F:bon marché
I:a buon mercato

* * *

barbacoa (f)
D:Grillparty (f)
E:barbecue
F:barbecue (m)
I:barbecu (m)

* * *

barbacoa (f) de sobremesa
D:Tischgrill (m)
E:barbecue
F:gril (m)
I:barbecue (m), griglia (f)

* * *

barqueta (f)
D:Schale (f)
E:food try
F:barquette (f)
I:vaschetta (f) per alimenti, copetta

* * *

barquillas (fpl), gofres (mpl)
D:Waffeln (fpl)
E:waffles
F:gaufres (fpl), gaufrettes (fpl)
I:cialde (fpl)

* * *

barquillo (m)
D:Eistüte (f)
E:ice cream wafer
F:cornet (m) à glace
I:cono (m)

* * *

barrica (f)
D:Eichenholzfass (n)
E:barrique
F:barrique (f), piece (f)
I:barrique (fpl)

* * *

barril (m)
D:Faß (n)
E:barrel
F:fût (m), tonneau (m)
I:botte (m), fusto (m)

* * *

barril (m) de cerveza
D:Bierfass (n)
E:keg
F:tonneau (m) à bière
I:botte (f) di birra

* * *

barrita (f) de pescado
D:Fischstäbchen (n)
E:fish finger, fish stick (am)
F:bâtonnets (m) de poisson
I:bastoncino (m) di pesce

* * *

barritas (fpl) de queso
D:Käsestangen (fpl)
E:cheese straws
F:allumettes (fpl) au fromage
I:bastoncini (mpl) al formaggio

* * *

batido
D:geschlagen
E:whipped
F:fouetté
I:sbattuto

* * *

batido (m)
D:Milkshake (m)
E:milk-shake
F:milk-shake (m)
I:frullato (m), frappé (m)

* * *

batido (m) chocolate
D:Schokoladenmilch (f)
E:chocolate-milk
F:lait (m) de chocolat
I:latte (m) di cioccolata

* * *

batido (m) de fresa
D:Erdbeershake (m)
E:milk-shake of strawberry
F:milk-shake (m) aux fraises
I:frullato (m) (di latte) di fragola

* * *

batido (m) de leche, batido (m)
D:Milchmixgetränk (n), Milchshake (m)
E:milk-shake
F:milk-shake (m)
I:frappè (m), frullato (m) (di latte)

* * *

batido (m) de plátano
D:Bananenmilch (f)
E:banana milk shake
F:milk-shake (m) à la banane
I:frullato (m) alla banana

* * *

batidor (m)
D:Schneebesen (m)
E:whisk
F:fouet (m)
I:frusta (f) da cucina

* * *

batidor (m), batidora (f)
D:Elektromixer (m)
E:?
F:mixeur (m)
I:?

* * *

batidora (f) de brazo
D:Pürierstab (m)
E:hand-held blender
F:mixeur (m) plongeant
I:?

* * *

batidora (f) de mano, batidora manual
D:Handrührgerät (n)
E:hand mixer
F:batteur (f) de main
I:frullatore (m) elettrico a mano

* * *

batidora (f) de vaso, batidora (f), licuadora (f), coctelera (f)
D:Mixer (m)
E:blender, mixer
F:mélangeur (m), mixer (m)
I:frullatore (m)

* * *

batir las claras a punto de nieve
D:steif schlagen (v)
E:to beat the egg white untill stiff
F:raidir, faire monter (des blancs) en neige
I:montare a neve

* * *

batir, batido
D:schlagen (v)
E:to whip, to beat
F:fouetter, battre
I:sbattere

* * *

baya (f)
D:Beere (f)
E:berry
F:baie (f)
I:bacca (f)

* * *

bayas (f) de enebro
D:Wachholderbeere (f)
E:juniper berry
F:baie (f) de genièvre
I:bacca (f) di ginepro

* * *

baño (m) de chocolate
D:Kuvertüre (m)
E:chocolate coating
F:chocolat (m) de couverture
I:glassa (f)

* * *

beber
D:trinken (v)
E:to drink
F:boire
I:bere

* * *

bebida (f)
D:Getränk (n)
E:drink, beverage
F:boisson (f)
I:bibite (f), bevanda (f)

* * *

bebida (f) alcohólica
D:Spirituose (hochprozentig)
E:spirits
F:spiritueux (mpl)
I:superalcolico (mpl)

* * *

bebida (f) refrescante
D:Erfrischungsgetränk (n)
E:soft drink
F:rafraîchissement (m)
I:rinfrescante (m)

* * *

bebidas (fpl) incluidas
D:Getränke inbegriffen
E:drinks included
F:boissons (fpl) comprises
I:bevande (fpl) comprese

* * *

bebidas (fpl) no alcohólicas
D:Getränke (nPl), nichtalkoholische
E:non-alcoholic drinks
F:boissons (fpl) sans alcool
I:bevande (fpl) analcoliche

* * *

becada (f), chocha (f)
D:Schnepfe (f)
E:woodcock
F:bécasse (f) gâcheuse (f)
I:beccaccia (f)

* * *

berberecho (m)
D:Herzmuschel (f)
E:cockle
F:coques (fpl)
I:cuoretto (m)

* * *

berenjena (f)
D:Aubergine (f)
E:aubergine
F:aubergine (f)
I:melanzana (f)

* * *

berro (m)
D:Kresse (f)
E:cress
F:cresson (m)
I:crescione (m)

* * *

berro (m), mastuerzo (m)
D:Brunnenkresse (f)
E:cress, watercress
F:cresson (m) (de fontaine)
I:crescione (m)

* * *

besugo (m)
D:Brasse (f)
E:bream
F:bras (m)
I:braccio (m)

* * *

bicarbonato (m) sódico
D:Natron (n)
E:bicarbonate of soda
F:bicarbonate (m) de soude
I:bicarbonato (m)

* * *

bien hecho
D:gut durch
E:well done
F:bien cuit / e
I:bene cotto

* * *

bien hecho
D:gut durchgebraten (aj)
E:well done
F:bien cuit
I:ben cotto

* * *

bien madurado, bien añejado
D:gut abgehangen (aj)
E:well-hung
F:?
I:?

* * *

biftec (m), steak
D:Beefsteak (n)
E:beefsteak, steak
F:bifteck (m), steak
I:bistecca (f) (di manzo)

* * *

Bigné
D:Bigné

gefüllte Windbeutel

E:Bigné
F:Bigné
I:Bigné

* * *

Binissalem D.O.
D:Binissalem D.O.

Winziges Weinbaugebiet auf Mallorca. Die wichtigsten Rebsorten sind Manto Negro und Tempranillo.

E:Binissalem D.O.
F:Binissalem D.O.
I:Binissalem D.O.

* * *

biológico, cultivada sin abonos ni pesticidas químicos
D:biologisch (aj)
E:organic(ally)
F:biologique, naturel
I:biologico

* * *

bistec (m)
D:Steak (n)
E:steak
F:bifteck (m)
I:bistecca (f)

* * *

bistec (m) a caballo (con un huevo al plato)
D:Beefsteak (n) mit Spiegelei
E:beefsteak with a fried egg
F:steak (m) à cheval
I:bistecca (f) alla Bismarck (con un uovo sopra)

* * *

bistec (m) a la parrilla
D:Beefsteak vom Grill
E:grilled steak
F:bifteck (f) grillé
I:bistecca (f) ai ferri

* * *

bistec (m) a la pimienta
D:Pfeffersteak (n)
E:pepper steak
F:steak (m) au poivre
I:bistecca (f) al pepe

* * *

bistec (m) con guarnición
D:Beefsteak garniert
E:steak with vegetables
F:bifteck (m) garni
I:bistecca (f) con contorno

* * *

bistec (m) de caballo
D:Pferdesteak (n)
E:horse steak
F:steak (m) de cheval
I:bistecca (f) di cavallo

* * *

bistec (m) de ternera
D:Kalbssteak (n)
E:veal steak
F:steak (m) de veau
I:bistecca (f) di vitello

* * *

bistec (m) de vaca, bistec (m) de lomo de tenera
D:Rumpsteak (n)
E:rump-steak
F:romsteck (m)
I:bistecca (f) di manzo

* * *

bistec (m) tártaro
D:Tartarbeefsteak (n)
E:steak tartare
F:bifteck (m) tatare
I:bistecca (f) alla tartara

* * *

bizcocho (m), biscote (m)
D:Zwieback (m)
E:rusk
F:biscotte (f)
I:fetta (f) biscottata

* * *

bizcochos (mpl) de soletilla, soletillas (fpl)
D:Löffelbiskuits (fpl)
E:sponge fingers
F:biscuits (mpl) à la cuiller
I:savoiardi (mpl)

* * *

bígaro (m)
D:Strandschnecke (f)
E:periwinkle, winkle, buckle
F:bigorneau (m), vignots
I:lumaca (f) di mare

* * *

blando
D:weich (aj)
E:soft
F:mou
I:molle

* * *

Blanquette de veau
D:Blanquette de veau

Kalbsfrikassee

E:Blanquette de veau
F:Blanquette de veau
I:Blanquette de veau

* * *

blinis (crepes de trigo sarraceno)
D:Blinis (mpl)

Buchweizenpfannkuchen

E:blinis (small buckwheat pancakes)
F:blinis (petites crêpes au sarrasin)
I:blini (ftittatine di grano saraceno)

* * *

bocadillo (m)
D:Butterbrot (n)
E:bread and butter
F:tartine (f) beurrée
I:pane (m) imburrato

* * *

bocadillo (m) de jamón
D:Schinkensandwich (m)
E:ham sandwich
F:sandwich (m) au jambon
I:panino (m) al prosciutto

* * *

bocadillo (m) de queso
D:Käsesandwich (m)
E:cheese sandwich
F:sandwich (m) au formage
I:panino (m) al formaggio

* * *

bocadillo (m) de queso
D:Käsebrot (n)
E:cheese sandwich
F:sandwich (m) au fromage
I:panino (m) al formaggio

* * *

bocadillo (m), bocata (m)
D:Brötchen-belegtes (n)
E:open-faced sandwich
F:sandwich (m)
I:panino (m) imbottito

* * *

bocadillo (m), emparedado (m)
D:Brot (n), belegtes
E:sandwich
F:sandwich (m)
I:panino (m), sandwich

* * *

bocadillo (m), emparedado (m)
D:Sandwich (m)
E:sandwich
F:sandwich (m)
I:panino (m), canapè (m)

* * *

bodega (f)
D:Weinkeller (m)
E:wine cellar
F:cave (f) à vin
I:cantina (f) di vini

* * *

bodeguero (m)
D:Kellermeister (m)
E:cellarman
F:maître (m) de chai, sommelier
I:cantiniere (m)

* * *

Boeuf bourguignon
D:Boeuf bourguignon

Rinderschmorbraten in Rotweinsoße

E:Boeuf bourguignon
F:Boeuf bourguignon
I:Boeuf bourguignon

* * *

Boeuf en daube
D:Boeuf en daube

Rinderschmorbraten

E:Boeuf en daube
F:Boeuf en daube
I:Boeuf en daube

* * *

bogavante (m), langosta (f)
D:Hummer (m), Languste (f)
E:lobster
F:homard (m)
I:astice (m)

* * *

bola (f)
D:Kloß (m)
E:dumpling
F:boulette (f)
I:gnocco (m)

* * *

bollo (m) de leche, bollo (m)
D:Milchbrötchen (n)
E:milk roll
F:petit pain a(m) u lait
I:panino (m) al latte

* * *

bolsa (f)
D:Beutel (m)
E:bag
F:sac (m), sachet (m)
I:borsa (f), sacchetto (m)

* * *

bolsa (f) de hornear
D:Bratschlauch (m)
E:?
F:?
I:?

* * *

bolsa (f) de malla
D:Netz (n)
E:mesh bag
F:sac-filet (m)
I:rete (f) per alimenti

* * *

bolsa (f) para congelados
D:Gefrierbeutel (m)
E:freezer bag
F:sac (m) de congélation
I:saccetto (m) per freezer

* * *

bolsa (f), saquito (m)
D:Tüte (f)
E:bag, cone
F:sac (m), cornet (m)
I:borsa (f), sacchetto (m)

* * *

bolsita (f) de té
D:Teebeutel (m)
E:tea bag
F:thé (m) en sachet
I:bustina (f) di tè

* * *

boniato (m), camote (m)
D:Süßkartoffel (f)
E:sweet potato
F:patate (f) douce
I:patata (f) dolce

* * *

boquerone, anchoa (f), boquerón (m)
D:Sardelle (f)
E:anchovy
F:anchois (m)
I:acciuga (f), alici

* * *

borracho
D:betrunken (aj)
E:drunken
F:ivre, soûl
I:ubriaco

* * *

borraja (f)
D:Borretsch
E:borage
F:bourrache (f)
I:borragine (f)

* * *

bota (f)
D:Bota (f) (lederne Weinflasche)
E:?
F:?
I:?

* * *

botella (f)
D:Flasche (f)
E:bottle
F:bouteille (f)
I:bottiglia (f)

* * *

botella (f) de cerveza
D:Bierflasche (f)
E:beer bottle
F:bouteille (f) à bière
I:bottiglia (f) di birra

* * *

Bouillabaisse (f)
D:Bouillabaisse (f)

Marseiller Fischsuppe

E:Bouillabaisse (f)
F:Bouillabaisse (f)
I:Bouillabaisse (f)

* * *

bouquet (m) garni
D:Suppengrün (n), Bouquet garni
E:greens
F:bouquet (m) garni
I:verdura (f) da minestra

* * *

brandy (m), coñac (m)
D:Weinbrand (m)
E:brandy
F:cognac (m), eau-de-vie (f) de vin
I:acquavite (f)

* * *

Branston pickle
D:Branston pickle

süß-sauere braune Soße mit eingelegtem Gemüse, die zu Käse und Aufschnitt serviert wird

E:Branston pickle
F:Branston pickle
I:Branston pickle

* * *

brazo (m) de gitano
D:Biskuitkuchen (m)
E:sponge
F:génoise (f)
I:pan (m) di Spagna

* * *

Bread and Butter pudding
D:Bread and Butter pudding

Süßer Brotauflauf

E:Bread and Butter pudding
F:Bread and Butter pudding
I:Bread and Butter pudding

* * *

Bresaola
D:Bresaola

sehr dünn geschnittenes Rindfleisch, das mit Zitrone, Öl, Salz und Pfeffer gewürzt ist

E:Bresaola
F:Bresaola
I:Bresaola

* * *

brick (m), cartón
D:Getränkekarton (m)
E:brick carton, carton
F:brique (f), caron (m)
I:brick (m) a tappo, cartone

* * *

brindis (m)
D:Trinkspruch (m)
E:toast
F:toast (m)
I:brindisi (m)

* * *

brizna (f) de paja
D:Trinkhalm (m)
E:straw
F:paille (f)
I:festuca (f)

* * *

brocheta (f) de cordero
D:Schaschlik

Gegrillter oder gebratener meist marinierter Fleischspieß.

E:kebabs, shashliks
F:kebabs (m) (brochettes de mouton)
I:spiedo (m) di montone

* * *

brochetas (fpl) de cordero
D:Lammspiese (fpl)
E:lamb kebabs
F:brochettes (fpl) d`agneau
I:spiedini (mpl) d`agnello

* * *

Brodetto
D:Brodetto

Fischsuppe (Adria)

E:Brodetto
F:Brodetto
I:Brodetto

* * *

brote (m) de soja
D:Sojasprossen (fpl)
E:soy bean sprouts
F:germes (mpl) de soja
I:germogli (mpl) di soia

* * *

brotes (mpl) de bambú
D:Bambussprossen (fpl)
E:bamboo shoots
F:pousses (mpl) de bambou
I:germogli (mpl) di bambù

* * *

brócoli (m)
D:Broccoli (m)
E:broccoli
F:brocoli (m)
I:broccolo (m)

* * *

Bruschetta
D:Bruschetta

geröstete Brotscheibe, die mit Knoblauch abgerieben und mit Olivenöl, Salz und Tomaten gewürzt

E:Bruschetta
F:Bruschetta
I:Bruschetta

* * *

Bucatini all'amatriciana
D:Bucatini all'amatriciana

Eine Art hohler Spagetti mit einer Soße aus Speck, Tomaten, Zwiebeln und Pecorino

E:Bucatini all'amatriciana
F:Bucatini all'amatriciana
I:Bucatini all'amatriciana

* * *

budín (m) de vainilla
D:Vanillepudding (m)
E:vanilla pudding
F:pudding (m) à la vanille
I:budino (m) alla vaniglia

* * *

bueno
D:gut
E:good
F:bon
I:buono

* * *

buey (m)
D:Ochse (m)
E:ox
F:bœuf (m)
I:bue (m)

* * *

buey (m) Stroganov
D:Filetgoulasch Stroganow

in saurer Sahne

E:beef Stroganov
F:bœuf (m) Stroganov
I:manzo (m) alla Stroganov

* * *

buffet de desayuno
D:Frühstücksbuffet (n)
E:breakfast buffet
F:petit déjeuner (m) au buffet
I:prima colazione (f) al buffet

* * *

bulbo (m)
D:Knolle (f)
E:bulb
F:boule (f)
I:bulbo (m)

* * *

bullabesa (f)
D:Bouillabaisse (f)

Südfranzösische Fischsuppe mit Safran

E:bouillabaisse
F:bouillabaisse (f)
I:zuppa (f) di pesce provenzale

* * *

buñuelo (m)
D:Krapfen (m)
E:fritter
F:beignet (m)
I:krapfen (m)

* * *

Bûche de Nœl
D:Bûche de Nœl

traditioneller Weinachskuchen

E:Bûche de Nœl
F:Bûche de Nœl
I:Bûche de Nœl

* * *

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